Куриное филе с вермишелью и кокосовым молоком

Курица в кокосовом молоке получается очень аппетитной. Мясо становится сочным и нежным. Такое блюдо отлично подойдет для семейного ужина.

Вам понадобится

• - куриное филе 400 г;
• - вермишель длинная 250 г;
• - лук репчатый 1 шт.;
• - морковь 2 шт.;
• - оливковое масло 3 ст. ложки;
• - зелень рубленая 1 ст. ложка;
• Для заправки:
• - вода 100 мл;
• - молоко кокосовое 200 мл;
• - грибной бульон 200 мл;
• - специи восточные 2 ст. ложки;
• - соль.

Инструкция

1. Филе курицы вымойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте тонкими полосками. Лук и морковь очистите, вымойте. Лук нарежьте тонкими ломтиками, морковь - кружочками.
2. Воду, кокосовое молоко и грибной бульон соедините. Добавьте восточные специи и 1 ст. ложку соли. Тщательно перемешайте.
3. На сковороде раскалите оливковое масло. Обжарьте на нем курицу до румяной корочки. Мясо переложите в отдельную тарелку. В этом же масле обжарьте лук и морковь в течение 5-6 минут на медленном огне.
4. В сковороду выложите обжаренные кусочки мяса. Добавьте сверху вермишель. Залейте подготовленным соусом. Доведите до кипения. Готовьте 3-4 минуты. Затем накройте крышкой, оставьте на выключенной плите на 15-20 минут. Подавайте курицу с вермишелью, украсив веточками зелени.