Готовим варенье из айвы

Айва отлично подходит для варенья, так как хорошо ведет себя в процессе варки: не разваливается, приобретает чудесный янтарный цвет и особую плотную консистенцию.

Вам понадобится

• - 1 кг айвы
• - 1 лимон
• - 800 г сахара

Инструкция

1. Айву следует хорошо вымыть, удалить пушок и высушить.
2. Затем разрезать фрукты на 4 части и удалить косточки, после нарезать дольками.
3. Разрезая поочередно фрукты, их стоит сразу сбрызгивать лимонным соком, т.к. на воздухе айва начинает быстро темнеть.
4. Нарезанную айву необходимо сложить в кастрюлю, засыпать ее сахаром и оставить, прикрыв полотенцем, на 24 часа.
5. За сутки айва сможет выделить достаточно сока, чтобы сахар растворился.
6. Кастрюлю необходимо поставить на слабый огонь и варить при слабом кипении без крышки, время от времени помешивая.
7. Постепенно фрукты будут темнеть, а сироп густеть.
8. Общее время варки занимает примерно 40-50 минут. Следует ориентироваться на цвет варенья и густоту сиропа. Он должен быть как жидкий мёд и по консистенции, и по цвету.
9. Готовое варенье следует снять с огня и разложить по чистым банкам.