Как приготовить банановый мурзинэк

Мурзинэк - очень вкусная выпечка, нечто среднее между пирогом и кексом. При этом структура у выпечки совсем не кексовая, она получается рассыпчатой. Если вы не любите бананы, то можно использовать другие фрукты и ягоды.

Вам понадобится

• - 1,5 стакана муки;
• - 1,5 стакана сахарной пудры;
• - 250 г сливочного масла;
• - 50 г крахмала;
• - 5 яиц;
• - 50 г какао-порошка;
• - 2 банана;
• - 2 ст. ложки коньяка или виски;
• - 1 ст. ложка разрыхлителя;
• - щепотка соли.
• Для помадки:
• - 200 г темного шоколада;
• - 70 мл жирных сливок;
• - 2 ст. ложки какао-порошка;
• - грецкие орехи.

Инструкция

1. Взбейте размягченное сливочное масло миксером, добавьте сахарную пудру, вбейте яйца, влейте ром и добавьте щепотку соли. Все хорошенько разотрите - получится достаточно пышная масса.
2. Пшеничную муку просейте вместе с разрыхлителем для теста, какао-порошком и крахмалом, потом смешайте венчиком. По одной ложке добавляйте мучную смесь в масляную, не переставая взбивать.
3. Очистите бананы, порежьте их кружочками. Подготовьте форму для запекания: смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Вылейте туда половину теста, уложите кружки банана, залейте остатками теста.
4. Поставьте форму в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекайте банановый мурзинэк в течение часа. Остудите, не вынимая из формы. Потом переложите на блюдо.
5. Осталось приготовить помадку: разломайте шоколад на кусочки, сложите в термостойкую емкость, поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Растопите шоколад и дайте ему немного остыть. Влейте сливки, засыпьте какао-порошок, тщательно перемешайте. Остудите помадку.
6. Готовый банановый мурзинэк промажьте помадкой, посыпьте сверху измельченными грецкими орехами или украсьте пирог-кекс на свое усмотрение.