Суп-пюре из зеленого горошка с мятой

Необычный и приятный на вкус суп ярко-зеленого цвета очень полезный. Кажется, что горошек с мятой - продукты совершенно не сочетаемые, но в этом супе они создают удивительный гармоничный вкус.

Вам понадобится

• - 500 грамм замороженного зеленого горошка;
• - 100 грамм лука;
• - 200 грамм картофеля;
• - 1 ст.л. сливочного масла;
• - 200 грамм сливок;
• - 2 веточки свежей мяты;
• - соль.

Инструкция

1. Почистите лук, вымойте и мелко нарежьте.
2. Почистите картофель и порежьте на маленькие кусочки.
3. Отделите от стеблей листики мяты, мелко их порежьте.
4. Положите в кастрюлю, имеющую толстое дно, сливочное масло и растопите его.
5. Выложите лук, обжаривайте его до мягкости, приблизительно 5 минут.
6. Налейте 500 миллилитров воды, доведите до кипения, посолите. Добавьте картофель, варите до мягкости, в течение 10-15 минут.
7. В кипящий суп добавьте зеленый горошек (в предварительном замачивании он не нуждается).
8. Добавьте мяту.
9. Доведите до кипения и варите с этого момента 2 минуты.
10. Перелейте суп в блендер, тщательно сбивайте, пока не получится приятная кремовая структура.
11. Налейте суп обратно в кастрюлю, влейте сливки. 2 ст.л. оставьте для украшения.
12. Все перемешайте, подогрейте, но не кипятите.
13. Разлейте теплый суп по тарелкам, полейте сливками, украсьте веточкой мяты.