Готовим гаспачо

Гаспачо - это испанский распространенный суп, который готовится на основе помидор, на стол подается в холодном виде. Довольно яркий и необычный томатный суп дополняется винным уксусом и оливковым маслом. Суп гаспачо очень полезный, потому что состоит в основном из свежих овощей.

Вам понадобится

• - 1 килограмм помидоров;
• - 200 грамм огурцов;
• - 200 грамм красного болгарского перца;
• - 50 грамм белого хлеба;
• - 1 ст.л. винного уксуса (можно заменить лимонным соком);
• - 2 зубчика чеснока;
• - перец, соль;
• - по желанию пшеничные сухарики при подаче.

Инструкция

1. Залейте помидоры кипятком приблизительно на 5-10 минут. На каждом помидоре сделайте надрез крест-накрест и снимите шкурку. Вырежьте плодоножку и порежьте томаты на крупные кусочки.
2. Очистите перец от семян, порежьте произвольно.
   
3. Очистите огурцы от кожуры, порежьте произвольно на кусочки.
4. Порежьте чеснок пластинками.
5. Поместите помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок в блендер. Тщательно взбейте до образования кремовидной структуры.
6. Посолите, поперчите суп, добавьте хлеб, предварительно размоченный в двух ложках воды.
7. Влейте оливковое масло, уксус и снова все взбейте, после чего гаспачо приобретет оранжевый цвет.
8. Поставьте суп в холодильник на несколько часов, пока он не остынет. Если времени ждать нет, то бросьте в суп кубики льда и взбейте в блендере для быстрого охлаждения.