Плов с фруктами

Оказывается, что плов можно приготовить не только с бараниной или каким-нибудь другим мясом. Не менее замечательным может получиться даже плов, приготовленный совершенно без мяса, как самое настоящее и очень полезное постное блюдо.

Вам понадобится

• - 850 г риса;
• - 195 г репчатого лука;
• - 175 г кураги;
• - 155 г изюма;
• - 215 г яблок;
• - 85 мл растительного масла
• - приправа для плова;
• - соль, базилик.

Инструкция

1. Репчатый лук очистить, тщательно промыть и измельчить. В глубокой чугунной сковороде разогреть как следует подсолнечное масло, переложить в нее лук и слегка обжарить в течение примерно 8 минут.
2. Курагу и изюм предварительно замочить в теплой воде на 15 минут, затем воду слить и порезать сухофрукты на мелкие кусочки.
   
3. Яблоко очистить от кожуры, вымыть, удалить сердцевину и косточки, нарезать на маленькие кусочки.
4. Переложить все порезанные фрукты на сковороду с луком, немного убавить огонь и продолжать обжаривать еще в течение 12 минут. Затем посыпать приправами для плова, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
5. Рис промыть в проточной холодной воде не менее 7 раз, затем переложить его в сковороду с фруктами, не перемешивая. Осторожно сверху долить воды так, чтобы она покрывала весь рис не более чем на 1 см.
6. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до самого минимального и варить примерно 35 минут до полной готовности риса.
7. Затем огонь выключить, готовый плов перемешать и дать ему настояться еще в течение 30 минут.
8. Подавать блюдо на стол со свежей зеленью и помидорами.