Как приготовить кальмаров в маринаде

Бывает, что обычные, привычные блюда надоедают, и хочется разнообразить рацион. Вот в такие моменты очень кстати вспоминаются кальмары. Тех, кто ни разу еще не готовил блюда из кальмаров и не знает, с какой стороны к ним подойти, можно успокоить: готовить их легко и очень быстро!

Вам понадобится

• - кальмары 3 шт
• - вода 1л
• - соль 1 ч.л.
• - сахар 1 ч.л.
• - лавровый лист 2-3 шт
• - перец черный горошком 5-7 шт
• - укроп - несколько веточек
• - уксус 1 ст.л.

Инструкция

1. Для начала кальмаров надо разморозить, если только вы не живете в стране, где их можно купить свежими. Лучше всего для этого переложить кальмаров из морозилки в холодильник. Это самый лучший способ разморозки любых продуктов, но и самый долгий. Если вы не можете долго ждать, то разморозьте тушки при комнатной температуре. Для того чтобы еще больше ускорить процесс, положите их в холодную воду. Не кладите их ни в коем случае в кипяток, т.к. кальмары готовятся мгновенно, и дальнейшая обработка может испортить их вкусовые качества.
2. Я использовала очищенные тушки, но если вы купили неочищенные,необходимо будет вытащить из них прозрачный стержень и снять шкурку. Чтобы шкурка легко отделилась, надо обдать тушки кипятком. Она мгновенно начнет сворачиваться, после чего кальмаров надо промыть холодной водой и удалить остатки шкурки-пленки.
3. Для того чтобы приготовить маринад, надо вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар, перец, лавровый лист, уксус. Дать маринаду покипеть минуты 3.
4. Перед тем как опускать кальмаров в маринад, положите в него веточки укропа.
5. Опустите кальмаров в кипящий маринад, выключите огонь и накройте их крышкой.
6. Через 10 минут достаньте кальмаров, остудите и порежьте так, как вам нравится - соломкой или кольцами.