Золотистый толстолобик с карри

Универсальный способ приготовления любой рыбы - это пожарить ее с луком. Мы приготовим толстолобика с луком. Карри придаст рыбке не только пряный аромат, но и красивый золотистый цвет.

Вам понадобится

• - 1 свежий толстолобик;
• - 3 луковицы;
• - 10 ст. ложек муки;
• - 10 ст. ложек растительного масла без запаха;
• - карри, молотый имбирь, черный перец, соль.

Инструкция

1. Очистите толстолобика, отделите голову, саму рыбку порежьте порционными кусочками. Не спешите избавляться от рыбьей головы - она идеально подойдет для супа, так что можете убрать ее в морозильную камеру.
2. Посолите кусочки рыбы по вкусу, поперчите, добавьте молотый имбирь. Уберите в прохладное место на 5-10 минут.
3. Очистите репчатый лук, крупно нашинкуйте его, обжарьте в 2 столовых ложках растительного масла до прозрачного состояния. Можете приправить лук перцем чили или сушеным чесноком. Жареный лук переложите на тарелку.
4. В этой же сковородке раскалите оставшееся растительное масло. Муку смешайте с карри. Кусочки рыбы обваляйте в панировке. Выложите в раскаленное масло, жарьте на среднем огне до образования румяной корочки.
5. Рыба готовится очень быстро, так что не отходите от плиты - толстолобик может пригореть, тогда у вас не получится золотистой рыбки на обед или ужин.
6. Разложите кусочки золотистого толстолобика по порционным тарелкам, сверху выложите жареный лук. В качестве гарнира можете подать запеченную картошку.