Свинина по-нормандски

Нормандия - это регион Франции, который славится молочными продуктами, сидром, яблоками и кальвадосом. Свинина по-нормандски - традиционный французский рецепт, объединяющий в себе вышеперечисленные продукты. Свинина получится невероятно вкусной.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 800 г мякоти свинины;
• - 500 мл сидра или яблочного сока;
• - 50 мл кальвадоса (не обязательно);
• - 1 стакан сметаны;
• - 2 луковицы, 2 зеленых яблока;
• - по 2 ст. ложки сливочного масла, муки;
• - черный перец, соль.

Инструкция

1. Промойте кусок мякоти свинины, порежьте небольшими кубиками. На сковородке раскалите смесь сливочного масла с растительным, выложите в нее свинину. Жарьте до румяного цвета, после чего влейте кальвадос и перемешайте.
2. Очистите репчатый лук, добавьте к мясу, жарьте, пока лук не станет прозрачным. Потом засыпьте муку, перемешайте. Влейте сидр или яблочный сок, посолите и поперчите по вкусу.
3. Промойте зеленые яблоки, очистите от кожуры, крупно их порежьте и отправьте к свинине с луком. Перемешайте и тушите содержимое сковородки примерно полчаса - за это время мясо станет совсем мягким. На этом этапе можно добавить жареные шампиньоны - это необязательный компонент блюда, но с ними получается вкуснее.
4. Влейте в мясо стакан сметаны, ее можно заменить сливками. Дайте соусу загустеть, помешивая его время от времени.
5. Свинина по-нормандски готова, в качестве гарнира подавайте отварной рис или картофель. Сверху блюдо посыпьте измельченной петрушкой или укропом. Вкуснее всего такая свинина в горячем виде сразу после приготовления.