Вам понадобится
- Мучная крошка:
- - 2/3 ст. муки;
- - 1/2 cт. сахара;
- - 100 г сливочного масла;
- - щепотка соли.
- Кекс с черешней:
- - 250 г черешни;
- - 1 ст. молока;
- - 1/2 ч.л. соды;
- - 2/3 ст. сахара;
- - 480 мл муки;
- - 1 ч.л. разрыхлителя;
- - 2 яйца;
- - 85 г сливочного масла.
Инструкция
1
Начните с приготовления мучной крошки. Помните, что все сливочное масло должно быть холодным, поэтому перед приготовлением необходимо выдержать его около часа в морозильной камере. Далее следует нарубить его кубиком (можно даже сделать это сразу и морозить уже маленькие кусочки) и отправить в комбайн с остальными ингредиентами. Превратить все в крошку, пересыпать в миску и убрать в холодильник на время приготовления кекса.
2
Яйца и сливочное масло для приготовления кекса должны иметь комнатную температуру, поэтому достаньте их из холодильника заранее.
3
Черешню очистите от косточек.
4
Муку смешайте с содой и разрыхлителем.
5
В отдельной посуде взбить размягченное масло с сахаром в светлый крем. Добавить по одному яйца и взбить после каждого на максимальной скорости.
6
Всыпать в 3 этапа мучную смесь и молоко, чередуя между собой и взбивая после каждого раза на минимальной скорости. Добавить очищенную черешню и аккуратно перемешать лопаточкой, чтобы не разбить ягоды.
7
Вылить тесто в форму и присыпать охлажденным штрейзелем. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут. Полностью охладить и лишь затем подавать!