Помидоры, фаршированные закусочные

Праздничный стол должен быть красивым, ведь оформление блюд во многом определяет их вкус. Если вам наскучили однообразные салаты, попробуйте внести в меню оригинальность и новизну, приготовив нарядные закусочные помидоры, которые обязательно привлекут внимание ваших гостей и близких.

Вам понадобится

• - 5 крупных помидоров;
• - 300 г очищенных креветок;
• - 150 г отварного риса;
• - 2 ст. ложки консервированной кукурузы;
• - 1 вареная морковь;
• - 2 ч. ложки лимонного сока;
• - растительное масло;
• - зелень петрушки, укропа, черный и белый молотый перец, соль, лавровый лист.

Инструкция

1. Помидоры вымыть, обсушить и срезать верхушки примерно на четверть. Аккуратно удалить мякоть ложкой, отложить ее в сторону.
2. В подсоленной воде с добавлением лаврового листа, черного молотого перца и укропа отварить до готовности креветки, после чего дать остыть и очистить от чешуи.
3. Вареную морковь натереть на крупной терке. Соединить отварной рис, морковь и креветки, добавить помидорную мякоть и кукурузу, заправить растительным маслом и лимонным соком. Посыпать перцем, посолить и все хорошо перемешать.
4. Начинить помидорные чашечки приготовленным фаршем, украсить сверху креветками и зеленью. Вкусная и полезная закуска готова.