Вам понадобится
- Перцы с мясом и рисом:
- - 0,5 кг смешанного фарша (свинина и говядина);
- - 1 большая луковица;
- - 2 средних зубчика чеснока;
- - 1/3 ст. риса;
- - соль, специи по вкусу.
- Перцы с мясом и зеленью:
- - 0,5 кг мякоти свинины или говядины;
- - пучок укропа;
- - пучок петрушки;
- - пучок джусая или зеленого лука;
- - 1 луковица;
- - 2 средних зубчика чеснока;
- - соль, перец по вкусу.
- Перцы с грибами и овощами:
- - 0,5 кг лесных грибов;
- - 2 крупные луковицы;
- - 1 большая морковь;
- - 2 помидора;
- - 2-3 зубчика чеснока;
- - растительное масло;
- - соль, специи.
- Перцы с креветками:
- - 0,5 кг отварных очищенных креветок;
- - 2-3 зубчика чеснока;
- - майонез;
- - 1 яйцо;
- - зелень.
- Перцы с фруктами:
- - 200 г слив;
- - 200 г кишмиша;
- - 4 веточки свежей мяты;
- - 1 большое яблоко;
- - 1 груша;
- - 100 г сахара.
Инструкция
1
Одна из самых распространенных начинок для перцев в России – мясной фарш с рисом. Для его приготовления рис отварите в подсоленной воде и остудите. Нашинкуйте лук или измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс. Соедините с мясом, добавьте соль и специи. Замесите фарш. Перемешайте с рисом и начините перцы.
2
Вместо риса с фаршем можно перемешать мелко нарубленный картофель или тыкву. Также интересный сочный вкус получается у перцев с начинкой из рубленого мяса с зеленью. Мякоть говядины или свинины мелко нарежьте, измельчите зелень, луковицу и чеснок. Смешайте с мясом, посолите и поперчите. Получившейся начинкой нафаршируйте перцы.
3
Для тех, кто мясу предпочитает вегетарианскую кухню, есть оригинальный рецепт перцев, фаршированных грибами и овощами. Все ингредиенты мелко нарежьте. Грибы обжарьте на растительном масле с одной луковицей. В отдельной сковороде пассеруйте вторую луковицу до золотистого цвета, добавьте к нему морковь и помидоры. Посолите и тушите пока не испарится сок. Затем смешайте овощи с грибами, приправьте чесноком и специями. Дайте начинке немного остыть и фаршируйте ею перцы.
4
Фаршированные перцы опускают в кастрюлю вертикально. Заливают водой, мясным бульоном или соусом. Для приготовления соуса сначала обжаривают на растительном масле шинкованный лук и морковь, приправляют специями, а потом тушат овощи несколько минут в томатном соке или сметане. После этого в соус помещают перцы. При необходимости добавляют немного воды и варят в течение 30-40 минут. Не менее вкусными перцы получатся, если их запечь в рукаве в духовке.
5
Любителям морепродуктов придутся по вкусу перцы с креветками. Перцы целиком запеките на гриле. Затем снимите кожицу и удалите семена. Яйцо отварите и измельчите вместе с креветками, чесноком и зеленью. Заправьте майонезом и начините перцы. Подавайте блюдо к столу в качестве закуски.
6
Еще одна интересная начинка, которую стоит попробовать – фруктовая. Яблоко и грушу разрежьте на четыре части. Уберите семена и сердцевинки, затем мелко порубите. Из слив удалите косточки. Переберите кишмиш. Смешайте фрукты и начините ими перцы, предварительно разрезанные пополам. Запекайте их в духовке, разогретой до 180 градусов в течении 20 минут. Мяту порубите, смешайте с сахаром, добавьте немного воды. Варите на медленном огне постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Полейте сиропом готовые перцы.