Баклажанные рулетики с сыром

Закуски из жареных баклажанов являются очень вкусным блюдом. Баклажанные рулетики с начинкой из вареных яиц, сыра твердых сортов и чеснока идеально подойдет к летнему праздничному столу.

Вам понадобится

• - 2 баклажана;
• - 1 яйцо;
• - 2 ст. л. растительного масла;
• - 2 ст. л. майонеза;
• - 50 г сыра твердых сортов;
• - соль по вкусу;
• - 2 зубчика чеснока.

Инструкция

1. Помойте баклажаны, отрежьте плодоножку, нарежьте пластинками по 2 миллиметра. Переложите баклажаны в посуду, посолите. Оставьте на десять минут, чтобы они выпустили сок.
2. Налейте полстакана воды, слегка ополосните пластинки, чтобы избавиться от горечи и лишней солености. Слейте воду, баклажаны немного отожмите.
3. Вылейте масло на баклажаны и жарьте на сухой сковороде, чтобы контролировать количество впитываемого масла.
4. В течение 3 минут обжаривайте баклажаны с обеих сторон на сухой сковороде. Готовые баклажаны остудите под крышкой – так они будут мягкими.
5. Натрите сыр на мелкой терке. Сварите яйцо и тоже натрите его. Соедините сыр с яйцом и добавьте чеснок. Заправьте смесь майонезом, хорошо перемешайте. Слегка посолите.
6. На баклажанную пластинку положите чайную ложку начинки и сверните рулетом. Поставьте рулетики на несколько часов в холодильник, на стол подавайте, как холодную закуску.