Готовим фруктовый джем с орехами

Фруктовый джем с орехами отлично подойдет в качестве начинок для выпечки. Неповторимый, устойчивый аромат джему придают апельсины и лимон. А миндальные орехи - особую пикантность вкусу.

Вам понадобится

• - 1 кг груш;
• - 4 апельсина:
• - 1 лимон;
• - 1,5 стакана миндальных орехов;
• - 1 стакан изюма;
• - 1,5 кг сахара.

Инструкция

1. Груши промыть. Удалить сердцевину. Нарезать дольками. Пропустить через мясорубку.
2. Апельсины и лимоны промыть в горячей воде с добавлением соды.
3. Цедру не убирать. Удалить только косточки.
4. Затем нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Весь сок при этом сохраняя.
5. Взять домашние весы с чашей. Поместить в чашу фруктовую массу вместе с соком. Взвесить. Добавить сахар из расчета 1/1.
   
6. Полученную сладкую смесь оставить на 10 часов.
7. Приготовить кастрюлю с толстым дном. Влить в неё фруктовую массу.
8. Поставить на огонь и варить 50 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
9. Добавить изюм и еще варить 45 минут на маленьком огне. За 5 минут до готовности добавить орехи. Прокипятить с ними 5 минут и снять с огня.
10. Приготовить банки. Промыть в горячей воде и простерилизовать. Металлические крышки прокипятить.
11. Разлить джем по банкам, закатать, перевернуть вверх дном и накрыть «шубой». После полного остывания поместить в холодильник или подвал.
12. Подавать с блинчиками и теплым молоком.