Как приготовить персиковый кобблер с черной смородиной

Я уверена, многим знаком крамбл - пирог с песочной крошкой сверху. А кобблер - его родной "брат", только с более плотным тестом для верха. Предлагаю вам опробовать его в летнем варианте со свежими персиками и черной смородиной.

Вам понадобится

• - 130 г + 1 ст.л. муки;
• - 4 ст.л. холодного сливочного масла;
• - 1 ч.л. разрыхлителя;
• - 2 ст.л. сахара;
• - 1 ст.л. ванильного сахара;
• - 1 ст.л. тростникового сахара;
• - 3 ст.л. молока;
• - 140 г черной смородины;
• - 1 крупный персик;
• - 1 ст.л. жидкого меда.

Инструкция

1. Крупный сладкий персик помыть, разрезать на две части, удалить косточку и нарезать на дольки.
2. Для приготовления теста смешать с помощью ручного венчика в миске муку с солью, 1 ст.л. обычного сахара, ванильным и тростниковым сахарами.
3. Холодное масло нарубить на кусочки и примешать к сухим ингредиентам: должна получиться крошка.
4. Добавить к мучной крошке 3 ст.л. молока и замесить тесто. Затем поделить его на 6 или 8 частей и из каждой части сначала скатать шар, а потом сформировать лепешку.
5. Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов. В огнеупорную форму выложить дольки персиков и ягоды смородины. Присыпать 1 ст.л. обычного сахара и 1 ст.л. муки. Смешать.
6. Поверх фруктово-ягодного слоя выложить подготовленные лепешки из теста и сбрызнуть медом. Отправить на 10 минут в холодильник, а затем - в разогретую духовку. Выпекать примерно 35 минут. Подавать можно теплым или охлажденным со взбитыми сливками или мороженым!