Как приготовить суп из свеклы с апельсинами

Этот яркий суп поднимает настроение благодаря своему потрясающему неизбитому вкусу и способствует избавлению от лишних килограммов, так как является удивительно диетическим, но в то же время сытным!

Вам понадобится

• На 4 порции:
• - 4 свеклы;
• - 400 мл воды;
• - 1 репчатая луковица;
• - 1 крупный апельсин;
• - 1 ст.л. оливкового масла;
• - мята для подачи.

Инструкция

1. Отварите или запеките свеклу до готовности. Имейте в виду, что варится свекла достаточно долго, поэтому подготовьте ее заранее! Затем очистите от шкурки и нарежьте средним кубиком.
2. Апельсин тщательно помойте, лучше со щеткой. Вообще, если есть такая возможность, отдавайте предпочтение БИО-фруктам, которые не покрывают слоем воска. Затем аккуратно, с помощью овощечистки либо терки снимите с апельсина цедру. Если воспользовались овощечисткой, нарежьте цедру соломкой.
3. Из самого апельсина выжмите сок.
4. Лук порубите мелким кубиком. В толстостенной кастрюле разогрейте смесь оливкового масла и воды и выложите туда кубики лука и половину всей цедры. Готовьте до мягкости.
5. Добавьте в кастрюлю кубики свеклы, залейте свежевыжатым соком, добавьте воду и тушите примерно 10 минут. Затем пюрируйте суп в комбайне (можно также воспользоваться погружным агрегатом) и подавайте, украсив листиками мяты.