Мятное мороженое с кусочками шоколада

Лето - наиболее подходящее время для приготовления прохладных десертов. Мороженое - как раз тот десерт, который будет уместен жарким днем. Мятное мороженое с кусочками шоколада получается ароматным и красивым, у него нежная консистенция и привлекательный зеленый цвет.

Вам понадобится

• - 500 мл молока;
• - 250 мл жирных сливок;
• - 125 г сахара;
• - 70 г шоколада;
• - 50 г шпината;
• - 1 пучок мяты;
• - 3 яичных желтка.

Инструкция

1. Один стакан молока смешайте с сахаром и промытым шпинатом (можно брать замороженный), доведите до кипения, варите 5 минут. Измельчите эту смесь при помощи блендера. Процедите через сито, слегка продавливая шпинат.
2. Второй стакан молока смешайте с промытой свежей мятой, доведите до кипения, настаивайте листья мяты в молоке в течение получаса. Потом процедите массу через сито.
3. Взбейте яичные желтки, чтобы они увеличились в объеме, добавьте шпинатную массу и мятное молоко, перемешайте. Нагрейте эту смесь в ковшике на слабом огне до загустения, помешивая. До кипения не доводите! Добавьте жирные сливки, остудите массу.
4. Вылейте получившуюся смесь в контейнер, в котором будете готовить мороженое. Закройте его и уберите на 1 час в морозильную камеру. Тем временем потрите шоколад на терке.
5. Спустя час достаньте из холодильника контейнер, пробейте массу при помощи погружного блендера, снова уберите в морозильную камеру на час, так повторяйте процедуру три раза.
6. После последнего взбивания добавьте в мятную сливочную массу тертый шоколад, тщательно перемешайте, уберите в морозильную камеру уже до полного застывания. Можете подавать мороженое на стол, украсив его целыми листиками мяты.