Острая приправа из овощей

Острая овощная приправа – это холодная закуска. Подавать ее можно к мясу. Плюсы ее в том, что это острое блюдо, а следовательно, оно будет увеличивать в организме количество гормонов удовольствия.

Вам понадобится

• - 0,5 кг кабачков;
• - 2 морковки;
• - 2 сладких перца;
• - 2 горьких перца;
• - 4 зубчика чеснока;
• - 0,5 ст. ложки соли;
• - 1 ч. ложка сахара;
• - 1 ст. ложка яблочного уксуса 6%;
• - растительное масло;
• - черный молотый перец;
• - душистый перец горошком;
• - петрушка;
• - укроп.

Инструкция

1. Кабачки промыть, очистить от кожуры и семян. Пропустить через мясорубку.
   
2. Морковь помыть, очистить пропустить через мясорубку.
3. Сладкий перец промыть, отделить от семян. Бланшировать 2 минуты. Удалить кожицу и пропустить через мясорубку.
4. Горький перец помыть, семена не удалять. Пропустить через мясорубку.
5. Поместить овощи в мультиварку. Добавить душистый перец горошком по вкусу. Выставить программу тушение на 120 минут.
6. За 3 минуты до готовности добавить измельченную зелень чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус и перец. Дать настояться 20 минут.
7. Приготовить банки. Промыть в горячей воде с добавлением соды. Металлические крышки прокипятить.
8. Готовую заправку раскладываем по банкам, закатываем крышками. Убираем под «шубу». После остывания ставим в холодильник.