Помидоры в тертых огурцах

О пользе квашеных овощей можно говорить бесконечно. Помидоры в тертых огурцах готовят без уксуса, а это значит, что они получатся квашеными. Три банки таких помидорчиков не будут лишними в вашем холодильнике.

Вам понадобится

• На 3 литровых банки:
• - 1,2 кг огурцов;
• - 800 г помидор;
• - 6 зубчиков чеснока;
• - укроп;
• - черный душистый перец горошком;
• - 3 лавровых листа;
• - 1 ст. ложка соли.

Инструкция

1. Приготовить литровые банки. Тщательно промыть горячей водой с добавлением соды. Затем простерилизовать на водяной бане. Капроновые крышки обдать кипятком.
2. Готовим огурцы: Промыть под проточной водой, обрезать кончики, натереть на терке для корейской моркови. Укроп перебрать, промыть измельчить и добавить к тертым огурцам.
   
3. Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими пластинками. Добавить в огурцы чеснок, перец горошком, соль. Оставить на 10 минут. Помидоры промыть под проточной водой.
4. Закладываем подготовленные овощи в банки. На дно кладем лавровый лист, тертые огурцы, помидоры.
5. Закрыть банки капроновыми крышками и поставить в прохладное место на три дня. Начнется процесс брожения. Овощи начнут заквашиваться. Через три дня банки надо поставить в холодное место.