Салат из киноа с мини-кальмарами

Рецепт оригинального салата из смеси красного риса и киноа с добавлением мини-кальмаров. Кроме того, в рецепте присутствуют лесные орешки, а заправляется салат мятным соусом, что делает его очень ароматным.

Вам понадобится

• - 5 мини-кальмаров;
• - 1 огурец;
• - половинка желтого болгарского перца;
• - 2 помидора черри;
• - 10 шт. фундука;
• - 4 ст. ложки суповой смеси с киноа;
• - 50 мл сливок жирных;
• - 10 листиков свежей мяты;
• - соль.

Инструкция

1. Для приготовления салата можно взять суповую смесь, которая обычно состоит из киноа, чечевицы, красного риса и еще нескольких дополнительных ингредиентов. Но можно приготовить и просто с киноа. Отварите смесь в течение 20 минут, откиньте на сито, разложите на плоской тарелке и дайте полностью остыть.
2. Очистите от пленок тушки мини-кальмаров, обжарьте на сковородке в течение 1 минуты на большой огне. На сухой сковородке обжарьте фундук, очистите его от шелухи. Разрежьте огурец вдоль, вытащите семена, порежьте полукольцами.
3. Сложите в глубокую миску огурцы, черри и желтый перец, порезанный соломкой. Добавьте измельченный фундук, зеленый лук (по вкусу), смесь с киноа. Аккуратно все перемешайте руками, посолите по вкусу. Можете смешивать все компоненты салата сразу в салатнике, в котором планируете подать блюдо на стол.
4. Приготовьте заправку к салату. Для этого свежие листики промойте, отряхните лишнюю влагу с них, пробейте в блендере вместе со сливками, потом нагрейте в ковшике до загустения.
5. Салат из киноа с мини-кальмарами почти готов. Выложите к смеси тушки мини-кальмаров, сверху полейте мятной заправкой. Или предварительно выложите салатную смесь на сервировочное блюдо, застеленное листьями салата, а уже потом поливайте заправкой. Подавайте на стол сразу или дайте настояться в течение 10-15 минут.