Баклажаны с грибами в сырном соусе

Баклажаны с грибами в сырном соусе, приготовленные в мультиварке, заметно отличаются от этого же блюда, но приготовленного просто в духовке или жаровне. Секрет кроется именно в «Умной кастрюльке». Овощи сохраняют все свои витамины благодаря плотно закрытой крышке. Не вывариваются и не подгорают. Блюдо получается нежным и вкусным.

Вам понадобится

• - 3 баклажана;
• - 1 луковица;
• - 3 болгарских перца;
• - 1 морковь;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 400 г консервированных шампиньонов;
• - 200 г плавленого сыра;
• - 5 ст. ложек сметаны;
• - растительное масло;
• - черный перец;
• - петрушка;
• - соль.

Инструкция

1. Баклажаны помыть, очистить от кожуры. Нарезать кольцами, залить подсоленной водой и оставить на 30 минут.
2. Лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами. Слегка обжарить на растительном масле.
3. Сладкий перец промыть под проточной водой, отделить от семян и нарезать соломкой.
4. Приготовить морковь. Помыть, почистить и натереть на крупной терке. Чеснок измельчить.
5. Приготовить мультиварку. В чашу налить немного растительного масла. Добавить баклажаны, сладкий перец, морковь и грибы. Выставить программу «Жарка» на 5 минут.
6. Обжарить овощи при открытой крышке, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
7. Измельченный чеснок соединить с плавленым сыром, сметаной, солью и черным перцем. Добавить стакан кипяченой воды. Залить сырным соусом овощи. Добавить обжаренный лук.
8. Выставить программу «Тушение» 35 минут. За 5 минут до готовности добавить зелень.