Как приготовить греческий куриный суп с лимоном

Существуют сотни рецептов приготовления куриного супа. В Греции принято готовить его с рисом и подавать с нарезанным лимоном.

Вам понадобится

• - 1 курица
• - 3 луковицы
• - 100 г риса длиннозерного
• - 1 стакан масла оливкового
• - 1 лимон
• - соль
• - молотый черный перец

Инструкция

1. Курицу разделать кухонным ножом на порционные куски. Тщательно вымыть под проточной водой. Залить подготовленную курицу холодной водой. Поставить кастрюлю с куриным мясом вариться на сильный огонь. После того как закипит – огонь уменьшить. Обязательно снимать пену с бульона.
2. Репчатый лук хорошо очистить от шелухи и нарезать очень мелко.
3. В кипящий куриный бульон аккуратно влить оливковое масло и положить нашинкованный лук. Варить до полной готовности курицы, в общей сложности около часа.
4. Курицу вынуть из кастрюли. Кожу и кости снять, куриное мясо крупно нарезать.
5. Высыпать в бульон длиннозерный рис. Рис предварительно необходимо промыть. Сварить до готовности. Добавить в суп нарезанное куриное мясо. По своему вкусу добавить соль и перец. Лимон помыть, ошпарить кипящей водой и нарезать тонкими кружочками.
6. Подавать суп горячим. Отдельно на тарелочке подать нарезанный лимон.