Холодный томатный суп со специями

Холодный томатный суп – идеальное летнее блюдо. Во-первых, спелые и сочные помидоры созревают именно в это время. Во-вторых, он хорошо утоляет жажду. Суп получается острым, поэтому приготовьтесь заранее испытать остринку при опробовании блюда.

Вам понадобится

• - 1 кг красных помидоров,
• - 2 средние луковицы,
• - 2 ст.л. оливкового масла,
• - ½ ч.л. молотого кориандра,
• - ¼ ч.л. молотой зиры,
• - ¼ часть порошка чили,
• - щепотка сахара,
• - 0,5 л куриного бульона.

Инструкция

1. Каждый помидор необходимо разрезать на 2-4 части, у каждого вырезать плодоножку.
   
2. Далее томаты следует уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сахаром.
3. Противень ставится в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекается, пока края помидоров не сморщатся, около 30-40 минут.
4. С готовых помидоров нужно снять кожу.
5. Далее необходимо мелко порезать лук. В кастрюле разогреть 1 ст.л. подсолнечного масла, насыпать туда лук и жарить, помешивая, около 5 минут. Затем добавить специи и продолжать жарить, помешивая, еще около 2 минут.
6. Добавить в кастрюлю помидоры вместе со всеми выделившимися из них соками и перемешать. Добавить куриный бульон.
7. На сильном огне довести будущий суп до кипения, после чего уменьшить огонь до среднего и варить примерно 10 минут.
8. Блендером суп необходимо довести до однородной консистенции. Дать настояться до комнатной температуры, затем убрать в холодильник и до конца остудить.