Как пожарить мясо с брокколи и каштанами

Мясо подается с очень вкусным и необычным соусом из каштанов, брокколи, грибов, стручкового горошка и пары других интересных продуктов. Таким блюдом вы удивите всех своих домашних - настолько вкусным и ароматным получается мясо по этому рецепту!

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 450 г говяжьего стейка;
• - 3 стакана зеленого стручкового горошка;
• - 3 стакана резанных шампиньонов;
• - 1 кочан капусты брокколи;
• - 1/3 стакана побегов бамбука;
• - 8 каштанов кулинарных;
• - 2 стебля черешкового сельдерея;
• - 1 луковица;
• - 2 ст. ложки растительного масла;
• - 1 ст. ложка устричного соуса;
• - 1 ч. ложка соли.
• Для маринада:
• - по 1 ст. ложке рисового уксуса, соевого соуса;
• - по 1/2 ч. ложке белого молотого перца, соли, кунжутного масла.

Инструкция

1. Порежьте стейк полосками поперек волокон. Сложите все ингредиенты для маринада в миску, перемешайте. Положите в маринад порезанное мясо, перемешайте, оставьте мариноваться на 20 минут.
2. Отварите брокколи в кипятке в течение 30 секунд, быстро откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Капуста должна остаться зеленой.
3. Вок или большую сковородку разогрейте на большом огне, выложите в нее мясо, жарьте со всех сторон до образования коричневой корочки, помешивая. Жареное мясо переложите на тарелку, сковородку же протрите бумажными салфетками.
4. Налейте в сковородку оставшееся растительное масло, засыпьте измельченный репчатый лук, жарьте 1 минуту, помешивая. Добавьте в сковородку брокколи с сельдереем, готовьте 2 минуты, помешивая. Добавьте зеленый стручковый горошек, побеги бамбука, грибы и каштаны, готовьте еще 1 минуту.
5. Выложите жареное мясо в содержимое сковородки, полейте сверху устричным соусом, посолите по вкусу.
6. Подавайте жаренное мясо с брокколи и каштанами сразу к столу на сервировочной тарелке.