Куриное филе с пореем

Это блюдо из куриного филе готовится методом стир-фрай, который очень популярен в Азии - все компоненты блюда быстро обжариваются на большом огне. Благодаря этому овощи и мясо сохраняют больше питательных свойств.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 450 г куриного филе;
• - 2,5 см свежего имбиря;
• - 2 лука-порея;
• - 7 зубчиков чеснока;
• - шт. зеленого лука;
• - 1 ст. ложка арахисового масла;
• - 1 ст. ложка меда.
• Для маринада:
• - по 2 ст. ложки мирина (сладкое рисовое вино), соевого соуса;
• - 1 ч. ложка кунжутного масла.

Инструкция

1. Сначала приготовьте маринад, в котором будет мариноваться куриное филе. Для этого в большой миске тщательно смешайте рисовое вино с соевым соусом и кунжутным маслом. Выложите в маринад промытое куриное филе, перемешайте. Выждите минут 10-15.
2. Достаньте куриное мясо из маринада, маринад же отставьте в сторонку. Разогрейте на сильном огне большую сковородку (желательно готовить ингредиенты по методу стир-фрай в воке). Влейте в сковородку арахисовое масло, нагрейте, выложите куриное мясо и жарьте со всех сторон до золотистого цвета - это примерно 3 минуты.
3. Свежий имбирь потрите, чеснок очистите и порубите, зеленый лук порежьте колечками, порей - аналогично. Выложите овощи к курице, жарьте еще примерно 3 минуты, за это время овощи на сильном огне должны стать мягкими.
4. Теперь добавьте в сковородку мед и оставшийся ароматный маринад, готовьте еще 1 минуту, помешивая содержимое сковородки.
5. Разложите готовое куриное филе с пореем по порционным тарелкам, подавайте на стол сразу же в горячем виде. В таком маринаде и по методу стир-фрай можно приготовить и свиную вырезку, только ее придется готовить на пару минут дольше.