Вкусные лимонные кексы к утреннему кофе

Лимонные кексы сделают начало вашего дня просто отличным. В сочетании с утренним кофе они дадут тот необходимый подъем и тонус, который так необходим в рабочие часы. Помимо этого, лимоны сами по себе чрезвычайно полезны, а в таком кексе они ещё и вкусны.

Вам понадобится

• - 2,5 стакана муки;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя;
• - 200 г сливочного масла;
• - 1 стакан сахара;
• - 1 ст. ложка лимонной цедры;
• - 1 яйцо;
• - 1 стакан кефира;
• - 1 ч. ложка ванильного сахара;
• - 1,5-2 ч. ложки какао;
• - 2 щепотки соли;
• - 0,5 стакана сахарной пудры;
• - 1,5-2 ст.ложки лимонного сока.

Инструкция

1. Для начала давайте приготовим крошку. Для этого смешайте 1 стакан муки, половину стакана сахара, какао; добавьте щепотку соли и 100 грамм сливочного масла, предварительно нарезанного на куски или натертого. Всё перетрите руками и отправьте в холодильник.
2. Включите духовку, пускай она греется до 180 градусов. А мы пока приступим к тесту.
3. Смешайте оставшуюся у вас муку, разрыхлитель и щепотку соли. Взбейте половину стакана сахара и 100 грамм масла. Добавьте лимонную цедру, кефир и яйцо. Всю смесь тщательно перемешайте, а ещё лучше - взбейте.
4. Добавьте муку с разрыхлителем и ванильный сахар. Ещё раз всё тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
5. Разлейте тесто по формочкам. Они должны быть заполнены на ⅔. Сверху посыпьте крошкой и выпекайте в течение 40-45 минут.
6. Пока готовятся кексы, сделаем глазурь. Просто смешайте сахарную пудру с лимонным соком.
7. Готовым кексам дайте немного остыть. Они должны стать теплыми. Полейте их глазурью и можно подавать на стол.