Как приготовить пирожные с абрикосами и медом

Сочные абрикосы в ароматном цветочном меде, карамельная нотка коричневого сахара и воздушное тесто - вот три довода, чтобы не откладывать приготовление этого десерта в долгий ящик!

Вам понадобится

• На 12 штук:
• - 500 г абрикосов;
• - 2 ст.л. оливкового масла;
• - 4 ст.л. меда;
• - 140 г коричневого сахара;
• - 140 г сливочного масла;
• - 4 яйца;
• - 260 г муки;
• - 140 г молока;
• - 2 ч.л. разрыхлителя;
• - 2 ст.л. сухих цветков лаванды;
• - миндальные лепестки для украшения.

Инструкция

1. Масло достаньте из холодильника заранее, ведь для приготовления теста оно должно быть комнатной температуры. А пока помойте абрикосы, разрежьте их напополам, выньте из сердцевины косточки и порубите небольшими кубиками.
2. В сотейнике смешайте порезанные абрикосы с оливковым маслом и медом. Поставьте на средний огонь и прогревайте-варите до того момента, пока абрикосы не станут мягче, но при этом сохранят текстуру.
3. Поставьте духовой шкаф разогреваться до 200 градусов и смажьте маслом подходящие формы (у меня 12 прямоугольных).
4. Взбейте размягчившееся масло с сахаром, по одному добавьте яйца, тщательно взбивая смесь до однородности после каждого.
5. В отдельную емкость просейте смесь муки и разрыхлителя. Соедините смесь сухих ингредиентов с жидкими и добавьте молоко. Быстро взбейте. Добавьте абрикосы и цветки лаванды и аккуратно, уже вручную, смешайте.
6. Заполните тестом подготовленные формы на три четверти объема, присыпьте миндальными лепестками и поставьте в духовой шкаф примерно на четверть часа. Готовые изделия будут слегка отставать от края форм и иметь приятный румянец.