Консервированный салат из патиссонов

Консервировать патиссоны можно по разнообразным рецептам – целиком или нарезанными на крупные кусочки. Предлагаю попробовать приготовить консервированный салат из патиссонов, который прекрасно дополнит блюда в зимний период.

Вам понадобится

• - патиссоны – 4 кг;
• - чеснок – 2 штуки;
• - соль – 100 грамм;
• - сахар – 100 грамм;
• - уксус – 100 мл;
• - растительное масло – 100 мл;
• - петрушка – 1 небольшой пучок.

Инструкция

1. Тщательно промывают патиссоны в проточной воде и нарезают тоненькими пластинками. Чеснок очищают и также шинкуют маленькими кусочками.
2. К измельченным овощам добавляют соль, сахар, листочки петрушки, аккуратно вливают уксус, подсолнечное масло, тщательно перемешивают и перекладывают в чистые банки объемом 0,5 литра.
3. Стерилизуют банки в кипящей воде на протяжении 20 минут, после чего сразу же закатывают и переворачивают вверх дном. Оставляют патиссоны остывать естественным образом, при обычной комнатной температуре, затем убирают на длительное хранение в прохладное место.