Винегрет с кальмарами и луком-пореем

Летом на прилавках преобладает изобилие молодых овощей. Так почему бы не приготовить овощной вкусный салат винегрет? Но не совсем обычный, каким мы привыкли его видеть, а с кальмарами.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - 2 тушки кальмара;
• - 4 картофелины;
• - 3 свеклы;
• - 2 морковки;
• - 3 малосольных огурчика;
• - 70 г лука-порея;
• - 5 ст. ложек растительного масла;
• - соль, уксус и перец по вкусу.

Инструкция

1. Промойте морковку и картошку, сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться до готовности (примерно 20 минут), потом остудите готовые овощи.
2. Свеклу промойте, тоже отварите до готовности (примерно 40-50 минут), охладите готовую свеклу и очистите. Морковку с картошкой тоже очистите.
3. Промойте кальмары, залейте кипятком, поставьте на огонь, варите 2-3 минуты, остудите. Картошку порежьте кубиками, морковку аналогично. Малосольные огурчики (можно взять маринованные) порежьте кубиками. Очистите тушки кальмаров, порежьте тонкой соломкой.
4. Промойте лук-порей, очень мелко его нашинкуйте, смешайте со всеми остальными подготовленными продуктами для винегрета. Заправьте растительным маслом, можете влить немного 9%-ного уксуса, тщательно перемешайте.
5. Винегрет с кальмарами и луком-пореем можете сразу подавать на стол, но если дать ему постоять в холодильнике в течение получаса, он станет еще вкуснее, так как все ингредиенты "сдружатся" между собой.