Куриный бульон с травами и лимоном

Иногда возникает желание приготовить что-нибудь легкое, устроить, так сказать, разгрузочные дни. По этому случаю есть изысканный, но очень простой в приготовлении рецепт. Приятный аромат трав и крошечные макароны.

Вам понадобится

• - 1,6 л куриного бульона (несоленого),
• - 125 г любых мелких макаронных изделий (для детей можно использовать макароны-буковки),
• - 3 яйца,
• - 1 лимон,
• - 1 маленькая луковица,
• - 1 средняя морковь,
• - 0,5 стакана смеси нарезанного укропа и петрушки,
• - 3 лавровых листочка,
• - 0,5 стакана зеленого горошка,
• - дольки лимона для украшения.

Инструкция

1. Бульон готовим в большой кастрюле на отваре домашнего куриного мяса. Не потрудитесь приобрести курицу на рынке, бройлерная птица не даст должного аромата и вкуса. Не солим, лишь добавляем лавровые листочки.
   
2. В кипящий бульон добавляем макароны, варим 5 минут или следуем инструкциям на упаковке. Взбиваем яйца в миске до образования пены, добавляем лимонный сок и 1 ст. л. холодной воды. Постепенно помешивая, добавляем два черпака горячего бульона. Выливаем смесь обратно в кастрюлю, кипятим на очень маленьком огне в течение 2-3 минут.
3. Добавляем нарезанный лук, горошек, морковь, травы и приправы по вкусу. Варим 2-3 минуты. Вдобавок можно использовать смесь дополнительных трав. Перед подачей украшаем бульончик кусочками лимона и свежими веточками петрушки.