Как приготовить балык из курицы

В основном балык готовится из рыбы. Я же предлагаю вашему вниманию балык из курицы. Вяленое куриное мясо получается очень вкусным и нежным. Такое блюдо прекрасно подходит к праздничному столу.

Вам понадобится

• - куриная грудка - 500 г;
• - морская соль - 250 г;
• - коньяк - 50 мл;
• - перец;
• - паприка;
• - любые специи.

Инструкция

1. Прежде всего нужно хорошенько промыть куриную грудку под проточной водой. Затем дайте ей полностью высохнуть.
2. Соедините в довольно глубокой посуде такие ингредиенты, как: паприка и перец. При желании к данной смеси прибавьте любые другие специи по своему вкусу. Образованную сухую массу из приправ хорошенько перемешайте, после чего со всех сторон обваляйте в ней куриное мясо. Затем натрите его морской солью и залейте коньяком. Кстати, если у вас нет морской соли, то замените ее обычной. Только не забудьте в этом случае уменьшить ее количество до 200 грамм. В таком виде отправьте мясо, накрыв крышкой, в холодильную камеру примерно на 10-12 часов.
3. По прохождении заданного промежутка времени извлеките куриное мясо из соляного раствора, тщательно промойте его под проточной водой, дабы удалить с поверхности всю соль и приправы. Держать грудку в растворе дольше указанного времени не стоит.
4. Промокнув куриное мясо бумажными салфетками или полотенцем, оберните его несколькими слоями марли и поместите в холодильную камеру не менее чем на сутки. Балык из курицы готов! Если хотите, чтобы филе провялилось сильнее, то подержите грудку в холодильнике на протяжении 3-4 дней.