Гречка с грибами

Самый лучший ужин - это тот, на который не тратится много времени на приготовление. Гречка с грибами выручит хозяйку, которая задержалась на работе.Сытное блюдо быстро готовится и сытно накормит всю семью.

Вам понадобится

• - 1 стакан гречки,
• - 2 стакана воды,
• - 150 грамм любых замороженных или свежих грибов,
• - 3 яйца,
• - 1 большая морковь,
• - 1 болгарский перец,
• - 1 средняя луковица,
• - 2 столовые ложки томатной пасты,
• - растительное масло,
• - соль, перец и зелень - по вкусу.

Инструкция

1. Два стакана воды вылейте в кастрюльку и доведите до кипения. Воду слегка подсолите и высыпьте в нее гречку. Добавьте в кастрюльку 2 столовые ложки подсолнечного масла, перемешайте и варите до готовности (15 минут при закрытой крышке на медленном огне).
2. Лук обдайте кипятком и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Грибы, если требуется, порежьте небольшими кусочками. Болгарский перец нарежьте соломкой.
3. Все овощи спассеруйте на сковороде. Добавьте к овощам грибы и немного воды. Тушите до готовности грибов. Добавьте томатную пасту, соль, перец и, помешивая, готовьте еще 1-2 минуты.
4. Яйца сварите вкрутую и порежьте на кубики. Свежую зелень мелко нарежьте. Смешайте зелень с яйцами.
5. На блюдо выложите готовую гречку и залейте полученной подливкой и перемешайте. Сверху выложите яйца, смешанные с зеленью.