Филе красной рыбы в картофельном кляре

Отличное рыбное блюдо быстрого приготовления. Благодаря нежной картофельной шубке любая рыба получится нежной и сочной. По рецепту нужно взять форель, но подойдет и другая в меру жирная рыба.

Вам понадобится

• - 600 г форели;
• - 3 картофелины;
• - 1 яйцо;
• - половина лимона;
• - 2 ст. ложки муки.

Инструкция

1. Сначала подготовьте рыбу, для этого промойте ее, просушите на бумажных полотенцах, порежьте небольшими порционными кусочками. Лучше взять филе, но если у вас рыба с костями, то предварительно постарайтесь все косточки вытащить. Сдобрите подготовленную рыбку специями, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком. Сок выжмите из свежего лимона.
2. Свежий картофель очистите, потрите на крупной терке, отожмите из него лишний сок, вбейте яйцо, засыпьте муку. Тщательно вымесите - получится картофельное тесто.
3. "Оденьте" кусочки подготовленной рыбы в шубку из картофеля со всех сторон, плотно прижима.
4. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите филе красной рыбы в картофельном кляре, готовьте с обеих сторон до образования румяной корочки. Потом сбавьте огонь до минимума, накройте сковородку крышкой, тушите еще 30 минут.
5. Готовую запеченную форель подавайте на стол горячей с любыми свежими овощами. Можете в качестве гарнира приготовить овощной салат - получится нежирный питательный обед или ужин.