Рубленые котлеты из горбуши

Рубленые котлеты немного сложнее готовить, чем котлетки из фарша. Но получаются они гораздо нежнее и сочнее. Такие котлеты подойдут как для праздничного стола, так и для обычного обеда или ужина.

Вам понадобится

• - филе горбуши 500 г;
• - лук репчатый 1 шт.;
• - белый хлеб 50 г;
• - яйцо куриное 1 шт.;
• - пшеничная мука 1 ст. ложка;
• - майонез 1 ст. ложка;
• - сахар 1 чайная ложка;
• - перец черный молотый;
• - соль;
• - масло растительное.

Инструкция

1. Филе горбуши промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и отделите кожицу. Острым ножом мелко порубите на кусочки филейную часть рыбы.
2. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и порежьте маленькими кубиками. Белый хлеб отделите от корочек и порежьте на мелкие кусочки.
3. Лук, рыбу и хлеб переложите в одну миску и разбейте туда куриное яйцо. Перемешайте. Затем добавьте муку, майонез, соль и молотый перец. Еще раз тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
4. На сковороде раскалите растительное масло. Из охлажденного фарша сформируйте небольшие котлетки. Обжарьте их с каждой стороны по 7-10 минут на среднем огне.