Рагу с грибами

Грибное рагу вполне может стать основным блюдом на семейном ужине или небольшом празднике. Мясо и грибы получаются ароматными и сочными. Технология приготовления доступна даже для новичков.

Вам понадобится

• - мякоть говядины 250 г;
• - грибы свежие 300 г;
• - лук репчатый 2 шт.;
• - картофель 3 шт.;
• - морковь 1 шт.;
• - сливочное масло 20 г;
• - томатная паста 1 ст. ложка;
• - черный молотый перец;
• - мускатный орех;
• - сушеная гвоздика молотая;
• - молотая паприка;
• - соль;
• - лавровый лист;
• - лимонный сок.

Инструкция

1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на маленькие кусочки. Лук, морковь и картофель очистите от шелухи и кожуры, хорошо вымойте и обсушите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь - тонкими пластинами, а картофель маленькими кубиками.
2. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте на нем кусочки говядины до румяной корочки. Пока готовится мясо, вымойте грибы, очистите их от верхней пленки и нарежьте тонкими ломтиками. Затем добавьте в сотейник к мясу морковь и грибы, жарьте в течение 15 минут, до мягкости моркови. Далее добавьте лук и продолжайте готовить до его готовности.
3. В сотейник добавьте все приготовленные специи, залейте 1 стаканом кипятка и тушите под крышкой в течение 30 минут. Затем добавьте картофель, томатную пасту, половину стакана воды и тушите до полной готовности картофеля. Когда картофель будет готов, дайте блюду настояться не менее 15 минут, не открывая крышки, и подавайте на стол.