Готовим кебабы с соусом

Если у вас нет возможности выехать на природу и устроить пикник, то вполне реально приготовить мясные блюда в духовке. Кебабы с соусом получаются не менее вкусно и в домашних условиях, а их приготовление не займет много времени.

Вам понадобится

• - противень;
• - пергамент;
• - шпажки;
• - блендер;
• - филе индейки 400 г;
• - мякоть говядины 400 г;
• - лук репчатый 1 шт.;
• - кинза 1 пучок;
• - приправа для фарша;
• - соль;
• - перец черный молотый.
• Для соуса:
• - помидоры 800 г;
• - чеснок 3 дольки;
• - перец чили 1 шт.;
• - смесь прованских трав 1 чайная ложка;
• - сахар 2 чайные ложки;
• - соль;
• - перец черный молотый.

Инструкция

1. Шпажки замочите в воде на 20 минут. Мясо хорошо промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Лук очистите от шелухи, кинзу вымойте под холодной водой и мелко нарежьте их. Соедините с фаршем лук, кинзу, соль и перец, хорошо перемешайте.
2. Готовим соус. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу. Перец чили вымойте и очистите от плодоножки и семян. Чеснок очистите от шелухи и измельчите. В блендере взбейте перец чили с помидорами, затем перелейте в сотейник. Добавьте измельченный чеснок, сухие травы, соль, перец и сахар. Доведите до кипения, непрерывно помешивая. Затем убавьте огонь и варите 15 минут. Для подачи на стол соус остудите.
3. Фарш разделите на одинаковые порции размером с куриное яйцо. Сформируйте продолговатые котлеты-кебабы и наденьте их на шпажки. Выложите кебабы на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Подавайте на стол с соусом.