Роллы из блинчиков

Эти закусочные роллы из тонких блинчиков украсят любой праздничный стол. Сами блинчики готовятся просто, в данном рецепте начинка готовится из форели и творожного сыра, но можно добавить в эти роллы и другие продукты.

Вам понадобится

• Для блинчиков:
• - 500 мл молока;
• - 200 г муки;
• - 50 г сливочного масла;
• - 4 яйца;
• - 1 ч. ложка сахара;
• - щепотка соли.
• Для начинки:
• - 200 г слабосоленой форели;
• - 100 г творожного сыра;
• - 2 свежих огурца;
• - половина стручка красного болгарского перца;
• - 4 веточки петрушки.

Инструкция

1. Сначала нужно приготовить блинчики. Для этого молоко взбейте с яйцами, солью, мукой и сахаром. Оставьте тесто в теплом месте на 20 минут. Влейте охлажденное растопленное сливочное масло, снова перемешайте.
2. Раскалите сковородку, смажьте маслом (после первого блина уже смазывать не требуется), выпеките тонкие блинчики из всего количества теста.
3. Приготовьте для блинных роллов начинку. Мелко порежьте слабосоленую форель, лучше брать филе. Болгарский перец порежьте мелкими кубиками, порубите свежую петрушку. Смешайте рыбу с творожным сыром, зеленью и перцем. Начинка готова. Свежие огурцы же порежьте отдельно длинными тонкими полосками.
4. Промажьте каждый блин начинкой, вдоль одного края положите полоски огурца, сверните плотные рулеты. Если у вас для этих целей есть бамбуковый коврик - очень хорошо, так гораздо удобнее готовить роллы из блинчиков.
5. Готовый роллы охладите в холодильнике, после чего порежьте на небольшие роллы высотой примерно 3-4 сантиметра.