Как испечь сырный пирог с вялеными томатами

Кекс с насыщенным сырным вкусом летом можно использовать, как ланч на природе, а зимой - как дополнение к наваристому супу!

Вам понадобится

• - 1,25 чашки муки;
• - 2,5 ч.л. разрыхлителя;
• - 3 крупных яйца;
• - 250 г вяленых томатов;
• - 75 мл масла из под вяленых томатов;
• - 120 г нежирной сметаны;
• - 1,25 ч.л. сахара;
• - 190 г сыра "Чеддар";
• - 125 г брынзы;
• - 2,5 ст.л. сушеного базилика;
• - перец по вкусу.

Инструкция

1. Подготовьте печь и форму: первую разогрейте до 200 градусов, а вторую смажьте растопленным сливочным маслом и слегка припорошите манной крупой или мукой.
2. Муку просейте в большую миску с добавлением разрыхлителя, соли и перца. Сыр раскрошите либо натрите на мелкой терке.
3. Сметану соедините миксером с яйцами на средних оборотах до однородной консистенции. Затем добавьте масло из-под вяленых томатов (можно заменить маслом со специями) и вновь смешайте. Добавьте муку, затем выключите миксер и, работая уже лопаточкой, вмешайте сыр и томаты.
4. Выложите тесто в форму, разровняйте верх мокрой спатулой. Отправьте в середину печи примерно на 40-50 минут. Достаньте и полностью остудите, а затем уберите в холодильник: так кекс будет вкуснее.