Теплый салат из печеных перцев

Пикантный салат с восточными нотками. Подают такой салат обычно как горячую закуску, но и в холодном виде он прекрасно сочетается с другими блюдами и не теряет свой вкус. Главное подавать салат свежим.

Вам понадобится

• - 2 шт. сладкого болгарского красного перца;
• - 2 шт. сладкого болгарского желтого перца;
• - 2 шт. сладкого болгарского оранжевого перца;
• - 300 г помидоров черри;
• - 150 г маринованных маслин без косточки;
• - 200 г белого хлеба;
• - 100 г зелени базилика;
• - 200 г сметаны;
• - 10 г зелени мяты;
• - 20 г оливкового масла;
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Традиционно для приготовления этого горячего салата используют цветную смесь из сладких болгарских перцев. Берут красные, желтые и оранжевые перцы в равной пропорции. Но можно использовать и один вид перца, главное не берите для приготовления зеленые перцы, они дают кислинку.
2. Возьмите спелые перцы, хорошо помойте их в теплой воде, срежьте верхнюю часть вместе с плодоножкой, уберите семена и разрежьте каждые перец на восемь долек. Дайте перчику немного обсохнуть, затем обмакните каждую дольку в оливковое масло.
3. На противень застелите бумагу для запекания, выложите перчики и выпекайте при максимальной температуре до появления корочки темного цвета. Перцы переложите в целлофановый мешок и остудите, у холодных перцев счистите кожицу. Хлеб немного смажьте маслом и подсушите в духовке, можно даже немного поджарить.
4. Помидоры черри помойте, обсушите и порежьте на половинки. Маслины нарежьте кружочками. Мяту и базилик помойте, обсушите и мелко порежьте. Оставьте немного мяты для украшения. Соедините все ингредиенты, заправьте сметаной, посолите и поперчите, украсьте немного мятой.