Бобово-грибной суп

Этот вкусный сытный суп готовится из консервированных бобов и свежих грибов на курином или овощном бульоне. Общее время приготовления - всего сорок минут, такое первое блюдо можно подать и на обед, и на ужин.

Вам понадобится

• На четыре порции:
• - 450 г грибов;
• - 400 г консервированных бобов;
• - 1,5 литра куриного или овощного бульона;
• - 2 луковицы;
• - 5 зубчиков чеснока;
• - 10 листиков шалфея;
• - 2 ст. ложки оливкового масла;
• - 1 ст. ложка тимьяна;
• - перец, соль.

Инструкция

1. Прогрейте духовку до 230 градусов. Свежие грибы промойте, очистите, порежьте четвертинками. Лук и зубчики чеснока очистите, мелко порежьте. Выложите подготовленные компоненты на противень, застеленный пергаментом и смазанный оливковым маслом, поместите в духовку на 10 минут. Потом запеченные грибы с луком посолите и поперчите по вкусу.
2. Добавьте к грибам с овощами листья шалфея и тимьяна, перемешайте, верните на пару минут в духовку.
3. В кастрюлю вылейте овощной или куриный бульон, посолите, перец и свежий тимьян добавьте по вкусу. Поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения.
4. Отправьте в кастрюлю с бульоном консервированные бобы и грибы с луком и чесноком. Варите все вместе минут 10-15, иногда помешивая содержимое кастрюли. После этого отключите огонь, накройте бобово-грибной суп крышкой, дайте ему настояться в течение 5 минут.
5. Суп подавайте на стол горячим, дополнительно его можете поперчить, если любите острое. Вместе с супом можно отдельно подать гренки.