Готовим грушевый чатни

Для наших широт сочетание лука, уксуса, чеснока, фруктов и различных пряностей является экзотикой. Индийская кухня славится рецептами густой приправы-соуса под названием чатни. Грушевый чатни можно подать к картофелю, мясу, рису. Еще это отличная намазка на тосты.

Вам понадобится

• - 300 г груш;
• - 70 г яблок;
• - 50 мл яблочного уксуса;
• - 1 луковица;
• - 3 зубчика чеснока;
• - 1 ч. ложка тертого свежего имбиря.

Инструкция

1. Промойте яблоки и груши, удалите сердцевину. Можете очистить яблоки от кожуры, чтобы чатни получилось более нежным по консистенции. Порежьте и груши, и яблоки небольшими ломтиками. Сложите в кастрюльку с толстым дном.
2. Добавьте к фруктам сахар, уксус, соль. Чеснок очистите, измельчите - порубите острым ножом или воспользуйтесь чеснокодавилкой, отправьте в кастрюлю. Луковицу тоже очистите, мелко порежьте, добавьте к прочим ингредиентам. Туда же отправьте 1 неполную чайную ложку тертого свежего имбиря. Яблочный уксус можно заменить белым винным уксусом. Перемешайте содержимое кастрюльки.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения. После этого закройте крышкой, сбавьте огонь до минимума, варите примерно 2 часа. Время от времени помешивайте фрукты с пряностями.
4. Готовый грушевый чатни остудите полностью. Разложите чатни по стеклянным баночкам, эта приправа-соус может в таком виде храниться в холодильнике более 1 недели. Подавайте к рыбным блюдам, картофелю, рису, разному мясу. Или просто делайте с чатни из груш бутерброды - тоже получается вкусно.