Меренги с тертым шоколадом

По этому рецепту получается очень воздушная меренга. Шоколад мало влияет на вкус этого лакомства, зато неплохо оживляет его внешний вид. Можно подавать к чаю в качестве самостоятельного десерта или же на основе меренг делать торты, пирожные.

Вам понадобится

• - 120 г сахарной пудры;
• - 20 г черного шоколада;
• - 2 яичных белка;
• - 2 ч. ложки лимонного сока;
• - щепотка соли.

Инструкция

1. Поместите яичные белки в глубокую удобную миску, добавьте к ним маленькую щепотку соли. Взбейте миксером на максимальных оборотах, чтобы образовалась пышная пена. Перед взбиванием можно лопасти миксера смазать долькой лимона.
2. Постепенно, маленькими порциями введите во взбитые белки сахарную пудру. Взбивайте на средней скорости до полной однородности. Добавьте 2 чайные ложки лимонного сока, тщательно перемешайте.
3. Черный шоколад потрите на мелкой терке, добавьте его в белковую массу. Аккуратно перемешайте движениями сверху вниз. Не мешайте активно и долго, нужно лишь, чтобы шоколад распределился равномерно по массе. Будете долго мешать - объем массы спадет, лакомство уже не получится столь воздушным.
4. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него меренги с помощью столовой ложки. Поместите противень в духовку, заранее прогретую всего до 100 градусов. Подсушивайте меренги с тертым шоколадом в течение полутора часов.
5. Остудите готовые меренги, не снимая их с противня, потом переложите в вазочку или герметично закрывающийся контейнер, если не планируете сразу подавать лакомство на стол.