Маффины с гречкой

Маффины ассоциируются со сладкими и вкусными кексами. Но можно приготовить не обычные маффины с зеленой гречневой крупой. Они получаются очень вкусными и их можно подавать на завтрак или на ужин.

Вам понадобится

• - силиконовые формы для кексов;
• - яйцо куриное 2 шт.;
• - картофель 1 шт.;
• - базилик 1 пучок;
• - мука 1-2 ст. ложки;
• - сыр "Маасдам" 50 г;
• - сыр "Брынза" 50 г;
• - растительное масло 2 ст. ложки;
• - соль;
• - зеленая гречневая крупа 60 г;
• - сливочное масло.

Инструкция

1. Гречку промойте, залейте холодной водой и оставьте на 20 мин. Затем воду слейте, гречку переложите в небольшую кастрюлю и залейте 100 мл воды. Доведите крупу до кипения, снимите с огня и оставьте на 20 мин.
2. Базилик вымойте, оборвите листочки и мелко их нарежьте. Картофель очистите от кожуры, натрите на крупной терке. Слегка его отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. Соедините картофель с гречневой крупой, добавьте к ним яйца, базилик и муку. Смесь тщательно перемешайте.
4. Чеснок очистите и измельчите. Сыр натрите на мелкой терке, брынзу разомните вилкой. Соедините в миске сыр, брынзу, растительное масло и измельченный чеснок. Смесь хорошо перемешайте.
5. Соедините гречнево-картофельную смесь с сырной. Аккуратно перемешайте и посолите. Смесь выложите в форму для запекания и выпекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов.