Куриные голени в испанском соусе

Курица при всей своей нежности, легкой усвояемости - продукт весьма доступный и недорогой. Оттого-то и ценится курочка многими хозяйками.

Вам понадобится

• - куриные голени 8 шт.
• Для соуса:
• - лук 1 шт.;
• - чеснок 1 зуб.;
• - оливковое масло 50 г;
• - мука 2 ч.л.;
• - белое сухое вино 1 стакан;
• - оливки без косточек 200 г;
• - розмарин несколько веточек;
• - специи, перец, соль по вкусу.

Инструкция

1. Куриные голени промойте, обсушите бумажными полотенцами, сложите в миску, приправьте специями, перцем и солью, перемешайте и оставьте на 10 минут. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и измельчите в ступке или привычным для вас способом.
2. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем до золотистого цвета голени. Затем выложите их на тарелку. В эту же сковороду положите лук и чеснок и обжарьте также до золотистого цвета. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
3. Переложите куриные голени обратно в сковороду, добавьте белое сухое вино и веточки розмарина. Тушите курицу, пока соус не уварится вдвое. Затем добавьте оливки и немного воды, тушите еще 5-7 минут. При подаче на стол украсьте рубленной зеленью. На гарнир можно подать отварной картофель в виде пюре или приготовить салат из свежих овощей.