Бисквит с манго и кокосом

По этому рецепту у вас получится очень нежный бисквит, пышный, ароматный. Манго и кокосовая стружка дополнит вкус нежного теста. Идеальное угощение к чаю.

Вам понадобится

• - 200 г муки;
• - 200 г сливочного масла;
• - 150 г коричневого сахара;
• - 140 г жирного йогурта;
• - 50 г кокосовой стружки;
• - 10 г разрыхлителя;
• - 4 яйца;
• - 6 консервированных манго;
• - 1 ч. ложка оливкового масла;
• - щепотка морской соли.

Инструкция

1. Прогрейте духовку до 180 градусов заранее, чтобы потом с готовым тестом не ждать, пока она нагреется. Смешайте муку с солью и разрыхлителем для теста. Взбейте в кухонном комбайне сливочное масло вместе с коричневым сахаром. Добавьте по одному яйцу, после каждого тщательно взбивая тесто.
2. Теперь в тесто введите небольшими порциями муку с разрыхлителем, добавьте жирный йогурт. Можно даже брать йогурт с каким-либо вкусом.
3. Консервированные манго порежьте небольшими кусочками, добавьте в тесто. Добавьте и кокосовую стружку, но немного стружки оставьте для украшения готового бисквита. Взбейте тесто.
4. Смажьте небольшим количеством оливкового масла керамическую жаропрочную форму, выложите в нее тесто, равномерно его распределите. Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой сразу.
5. Выпекайте бисквит с манго и кокосом при указанной температуре примерно 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой, время приготовления бисквита может быть другим из-за размера формы, особенностей вашего духового шкафа. Подавать можно даже в охлажденном виде.