Завтрак по-нидерландски "Стамппот буренколь"

В традиционной нидерланской кухне можно встретить несколько разновидностей стамппотов. В широком смысле это название объединяет блюда, которые готовятся на основе картофеля и различных видов овощей. Главная отличительная особенность - на стол они подаются в виде красивых пирогов.

Вам понадобится

• - 2 кг капусты
• - 1,5 кг картофеля
• - соль
• - молоко или сливки
• - 600 г вареной колбасы или сосисок
• - черный молотый перец
• - сливочное масло или маргарин
• - растительное или оливковое масло

Инструкция

1. Вареную колбасу (или сосиски) нарежьте колечками и обжарьте на оливковом или растительном масле. Обязательно дождитесь появления коричневатой корочки.
2. Капусту мелко нашинкуйте. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
3. В кастрюльку налейте воду, слегка посолите и по желанию добавьте специи. Выложите сначала картофель, а затем капусту. Варить ингредиенты надо до готовности.
4. Разомните капусту и картофель в пюре, добавив маргарин, сливки или молоко. Консистенция блюда должна получиться довольно плотной. В этом заключается одна из особенностей стамппотов.
5. В глубокую емкость выложите картофельно-капустное пюре, сверху разместите заранее приготовленную вареную колбасу (или сосиски). Перед подачей на стол украсьте блюдо свежей зеленью.