Готовим бананово-грейпфрутовый флан

Флан - вид французского десерта, который начали готовить еще в 18 веке. Конечно, за такой продолжительный срок существования этот десерт претерпел множественные изменения. Теперь существует много рецептов приготовления флана, один из них - бананово-грейпфрутовый.

Вам понадобится

• - 200 г сахара;
• - 60 мл коньяка;
• - 50 г муки;
• - 20 г сахарной пудры;
• - 10 г сливочного масла;
• - 2 грейпфрута;
• - 2 банана;
• - 2 яйца;
• - 2 яичных желтка.

Инструкция

1. Из грейпфрута выжмите сок, процедите его в кастрюльку, добавьте туда же сливочное масло, 2 яичных желтка и муку. Поставьте на огонь, варите как заварной крем, постоянно помешивая массу.
2. Очистите бананы, порежьте ломтиками, смешайте с сахаром. Влейте к ним 60 мл коньяка, снова перемешайте. Пока отставьте в сторонку.
3. Поделите два яйца на желтки и белки. Желтки взбейте вместе с небольшим количеством сахара до образования пены, добавьте в крем, перемешайте. Снимите кастрюльку с плиты, дайте содержимому остыть.
4. Белки взбейте с сахарной пудрой, добавьте в грейпфрутово-желтковую смесь, тщательно ее перемешайте.
5. Порционные формочки для выпечки промажьте маслом, заполните их наполовину: сначала выложите кусочки бананов в сахаре и коньяке, потом их залейте полученной ароматной смесью. Поставьте формочки в духовку.
6. Выпекайте бананово-грейпфрутовый флан около 20 минут, духовку надо заранее прогреть до 220 градусов, при этой температуре и готовить. Этот французский десерт обязательно надо подавать горячим, так что не ждите, по истечению 20 минут доставайте из духовки порционные формочки и прямо в них подавайте лакомство на стол.