Салат из раков

Раки стали достаточно популярной закуской к пиву. Также можно из отварных раковых шеек готовить разные вкусные блюда, которые разнообразят ваше ежедневное меню.

Вам понадобится

• - раки 15 шт.;
• - морковь 2 шт.;
• - помидоры свежие 2 шт.;
• - огурец свежий 1 шт.;
• - яйцо куриное 2 шт.;
• - горошек зеленый консервированный 50 г;
• - цветная капуста 1\4 кочана;
• - листья салата 50 г;
• - майонез 0,5 стакана;
• - натуральный йогурт 4 ст. ложки;
• - укроп;
• Для варки раков:
• - морковь 5 г;
• - зелень укропа и петрушки 10 г;
• - перец душистый;
• - лавровый лист;
• - соль.

Инструкция

1. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, перец душистый, лавровый лист, морковь, укроп и раков. Варите под крышкой в течение 10-12 минут. Раки должны полностью покраснеть.
2. Оставьте их в отваре на 5-10 минут и остудите. От раков отделите шейку от каркаса, затем очистите мякоть от оболочки.
3. Листья салата хорошо промойте и разделите каждый лист на несколько частей. Уложите салат горкой посередине салатницы.
4. Огурцы вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Морковь и яйца отварите, очистите от кожуры и мелко нарежьте. Выложите их сверху огурцов.
5. Цветную капусту отварите и разделите на маленькие соцветия, затем добавьте в салат. Помидоры нарежьте маленькими кусочками. Выложите зеленый горошек вместе с помидорами. Сверху полейте натуральным йогуртом и посыпьте рубленым укропом.
6. Сверху салатной горки выложите раковые шейки. Майонез подается отдельно и добавляется каждому по вкусу.