Закусочный кекс с мясом, перцем и яблоком

У этого закусочного кекса очень сочный и насыщенный вкус. Яблоки хорошо дополняют вкус мяса и болгарского перца. Закусочный кекс лучше подавать на стол в охлажденном виде - так он намного вкуснее.

Вам понадобится

• Для теста:
• - 150 мл молока;
• - 150 г пшеничной муки;
• - по 50 г растительного масла и ржаной муки;
• - 3 яйца;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя;
• - щепотка соли.
• Для начинки:
• - 250 г отварной свинины;
• - 50 г варено-копченой грудинки;
• - 2 болгарских перца;
• - 1 луковица, 1 яблоко;
• - 3 зубчика чеснока.

Инструкция

1. Оберните болгарский перец фольгой, запеките до мягкости в духовке. Потом очистите от семян, порежьте небольшими кубиками. Измельчите в блендере очищенный лук и зубчики чеснока. Грудинку и свинину порежьте кубиками, смешайте вместе. Свинину предварительно отварите до мягкости и полностью остудите. Добавьте к мясу и луковой смеси порезанный перец. Яблоко очистите от кожуры, потрите на крупной терке, добавьте к "начинке" для закусочного кекса. Поперчите и посолите по вкусу.
2. Приготовьте тесто. Немного взбейте куриные яйца с молоком, щепоткой молотого перца и соли при помощи венчика. Засыпьте муку с разрыхлителем для теста. Размешайте до однородности. Влейте в массу 50 мл растительного масла, перемешайте.
3. Добавьте в готовое тесто порезанную "начинку", тщательно перемешайте.
4. Прямоугольную форму смажьте маслом, вылейте в нее тесто, разровняйте поверхность и поставьте в духовку.
5. Выпекайте закусочный кекс с мясом, перцем и яблоком 45 минут при температуре 170 градусов. Готовый кекс остудите, после остывания он становится еще мягче и ароматнее. Подавайте на стол в качестве закуски. Выпечка может храниться в холодильнике в течение 3 дней.