Шоколадный кекс из картофеля без муки

Кекс без добавления муки получается на удивление пышным, с влажной текстурой. Вкус - просто невероятный! Масла в рецепте тоже нет, но вот без яиц этот шоколадный кекс приготовить невозможно. По вкусу никто не сможет догадаться, что это угощение к чаю сделано из картошки.

Вам понадобится

• - 3 картофелины;
• - 2 крупных яйца;
• - 1/2 стакана сахара;
• - горсточка изюма;
• - пакетик ванилина;
• - 2 ст. ложки какао-порошка;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя.

Инструкция

1. Отварите три картофелины в мундире, после чего остудите и очистите от кожуры. Изюм тщательно промойте, обсушите его.
2. Желтки отделите от белков. Яичные желтки смешайте с сахаром и какао-порошком до образования однородной массы. Масса должна получиться достаточно густой.
3. Добавьте к массе с желтками размятый картофель, изюм, пакетик ванилина и разрыхлитель для теста. Тщательно все перемешайте.
4. Взбейте белки с небольшой щепоткой соли до бела, смешайте с главной массой. Получилось оригинальное картофельное сладкое тесто для будущих кексов.
5. Возьмите форму для кекса, тщательно смажьте ее маслом. Учтите - готовый кекс будет сложно достать из формы, не пренебрегайте этим пунктом - масло упростит доставание кекса. Можете готовить не один большой кекс, а много маленьких, тогда формочки застелите бумажными вкладышами, а время приготовления сократите вдвое.
6. Поставьте форму с картофельным тестом в духовку, готовьте примерно 1 час при температуре 180 градусов (духовку прогревайте заранее). Ориентируйтесь по сухой деревянной палочке.
7. Полностью остудите готовый шоколадный кекс из картофеля без муки, после этого переложите на блюдо, подавайте на стол.